Pudín de coco

Ingredientes

4 tazas de leche

1 ¼ tazas de azúcar

½ taza de coco rallado

Canela

¾ taza de maicena

 

Preparación

En una olla mezclamos la mitad de la leche, el azúcar, el coco rallado y la canela luego la cocinamos hasta que este hierva y lo revolvemos seguido para evitar que este se pegue.

Aparte ponemos la otra mitad de la leche y la revolvemos con la maicena y la agregamos a la mezcla anterior y seguimos revolviendo hasta que este se espese y dejamos que hierva por unos 8 o 10 minutos máximo.

Luego de que este bien espeso y cocinado lo ponemos en un molde y lo dejamos enfriar.

Papas doraditas

Ingredientes

6 papas peladas cocinadas en agua con 2 sobres de consomé de pollo

1 taza de leche evaporada

2 tazas de aceite

4 huevos batidos

1 cucharada de mantequilla

2 tazas de pan molido

Preparación

Amasar las papas hasta que se hagan puré agregar la mantequilla y la leche y batir la muy bien

Luego les damos forma a las papas las introducimos en los huevos batidos y las cubrimos con mucho pan molido

Por último las ponemos a freír en el aceite hasta que queden bien doradas. 

Buñuelos

Ingredientes

1  25%queso

2  10% almidón

3 10%  huevos

4  10%  de azúcar

5 30%  fécula

6 5%  polvo de hornear

7  7% de agua

8 8% de sal

PREPARACION

Primero se raya el queso

Luego se le agrega la fécula, el almidón, y el azúcar

Luego se revuelven los huevos el polvo de hornear el agua y la sal hasta lograr un punto en que no se nos pegue en las manos

Luego moldear los buñuelos

Mientras tanto colocar el aceite a una temperatura promedio calculando que no este tan alto para evitar que estos se estallen

Luego de tener listo el aceite echar los buñuelos de tal forma que estos no se peguen unos con otros.

Tortillas de mazorca

Ingredientes

1 libra de Mazorca

2 huevos

½ de azúcar

1 pisca de sal

½ de promasa

1 cucharadita de polvo de ornear

1 copita de vino negro

1 libra de queso

Preparación

1 Inicialmente para la preparación de la masa se muele o licua la mazorca de tal forma que no queden grumos

2 sele agrega los dos huevos batidos, el azúcar, la pisca de sal, el polvo de ornear y el queso

3 luego se disuelve todo y en caso tal de que este muy claro agregar la promasa suficiente para que la masa tome consistencia

4 Asarlas a un tiesto

Advertencia

La masa debe quedar de una consistencia no tan clara de tal forma que de pueda moldear

Autoría de:

Francisco Álvarez y Cristina Alvarez

AREQUIPE

Ingredientes:

·         2 libras de azúcar

·         3 litros de leche

·         1 pisca de sal

·         1 cucharadita de bicarbonato

·         1 astilla de canela

PREPARACION:

1.      Poner todos los ingredientes preferiblemente de cobre y dejar hervir a fuego lento si necesidad de revolver hasta que se vea espeso

2.      Entonces batir con una cuchara de madera y, cuando empiece a verse el fondo de la paila retirar del fuego y verter en otro  recipiente cualquiera

ARROZ CON LECHE

La creación de un nuevo  plato nos llama hoy …

Tiempo de preparación: 1 hora aproximadamente

Porciones: 10

INGREDIENTES:

Dos astillas de canela

Una botella de agua

Una libra de azúcar

Una taza de uvas pasas

Una taza de arroz lavado (de preferencia blanco)

Tres botellas de leche

PREPARACION:

1.       Poner a cocinar el arroz con agua y canela al gusto y dejar a fuego medio hasta que este suelte lo suficiente

2.       En otro recipiente poner las tres botellas de leche y el agua a fuego medio, a este le agregamos el arroz, las uvas pasas y si se desea un poco de cascara de limón rallada o naranja para que esta le dé un toque más especial a tu preparación, revolver constantemente  hasta lograr el espeso deseado.

3.       Servir y decorar al gusto.

Algo nuevo en tu cocina ahora es tu turno